吃貨的天堂 沒來河南良心過不去

▲不敢相信我吃了。
大家別被蠍子嚇到啊!當時心裡只想著,既然人都來了,當然要挑戰自己!不過一切都要在安全範圍內喔!像是老闆強調蠍子尾巴的毒液已經處理過,而且可以治風濕,但我絕對不會做傻事啦!吃蠍子純屬意外,其實「豫菜」是很符合台灣人口味的!別怕別怕!很多人說河南菜融合中國「東辣西酸南甜北鹹」特色,畢竟這裡是華夏文化發源地,被稱是「菜系之母」當之無愧。附上豫菜維基百科:https://goo.gl/jefcKW
▲我願意為炸八塊再去一趟河南!
六天下來吃了不少好料,至今讓我念念不忘的料理有幾樣,讓我來好好介紹。不過當時沒料到會寫食記,食物一來就猛嗑,所以照片沒有拍太多,有些還是用手機隨手拍的,請多多包涵呀!
(一)炸八塊:比肯X雞還好吃!第一天同團的攝影老師就開始預告它的美味,讓人充滿期待。叫炸八塊的原因與做法有關,以前是將整隻雞切成8塊,勾芡後拿去油炸。現代只用雞腿,變成雞腿切8塊。這次來共吃到兩次,兩家餐廳口感不同,一邊是酥脆的雞皮,鮮嫩的雞肉;一邊是軟嫩的外皮包覆著多汁的雞肉。本人為雞皮控,所以特愛酥脆口感,但又喜歡第二家雞肉juicy不柴的感覺。好想再去吃一次啊!!
▲會噴汁的雞腿,吃貨最愛!

▲這不是冰淇淋喔!

(二)山藥:河南人好愛山藥,每餐都能看到它的身影。各家做法不同,有整塊蒸過後直接沾糖吃(一種吃蒸地瓜的概念)。口感細緻,與台灣脆硬感不同,黏液也比較少。印象最深刻的是上圖的「藍莓山藥泥」,做法令人驚艷。藍莓佐橙汁帶點酸甜,為綿密的山藥大大加分,不說還以為是在歐洲吃到的美食呢!
 ▲河南人愛吃寬麵條。
(三)燴麵:河南最經典的小吃。地位就像台灣人心中都有一碗滷肉飯一樣。河南小吃幾乎都是湯湯水水,麵食也常是宴席中的最後一道菜。常見的湯頭是用羊骨頭熬製而成的白湯,即便我不敢吃羊肉,依舊覺得湯頭順口。當然還有雞湯、牛肉跟海鮮湯底。寬麵條沒有北方的嚼勁,反而覺得像我們的陽春麵那樣親切。
▲溫順湯頭讓不敢吃羊肉的我破戒了。
▲雖然吃很飽,最後還是把麵吃光。
▲黃河鯉魚焙麵為豫菜的十大名菜之一。

(四)黃河鯉魚焙麵:河南開封當地一道著名的漢族傳統名菜,據說這道菜是宋太祖趙匡胤繼位,御廚臨場發揮製作的,意為皇袍加身,從此鯉魚焙麵就成了北宋第一宮廷菜。吃法也很特別,可以先吃魚肉。再將酥脆的細焙麵沾糖醋醬汁吃。黃河的鯉魚特別勇健,每家餐廳的size都超過30公分,肉質偏有嚼勁,很新鮮沒有土味。這道菜讓光緒皇帝、慈禧太后,甚至袁世凱都讚不絕口呢!

▲先食龍肉(即魚肉),再食龍鬚。
還有好多好吃的料理值得大家來品嚐,現在很後悔沒好好拍照片呀!以下是推薦的餐館訊息:
(一)阿五美食:《舌尖上的中國》曾經來拍過!除了招牌菜鯉魚焙麵必吃外,剛才提到的藍莓山藥也是他們家的。「牛奶炒飯」更是推薦,但吃不出牛奶味,反而是醬油香讓我這個異鄉遊子想起兒時回憶啊!團員說吃了一口會有小當家上身的錯覺,太~~好~~吃~~啦~~
 ▲這根本是台灣的醬油炒飯嘛!無敵好吃!
 ▲窩窩頭也滿多人愛的。
 ▲配上鹹辣的臘肉丁別具風味。
(二)小宋城:24小時營業喔!聽說「夜市文化」就是從開封衍生而來的呢!一進去好像穿越時空一樣,餐館擺設跟店員穿著都相當復古,雖然裡頭人潮多,用餐時間滿吵的,但身為觀光客的我覺得這個地方實在太有趣了!讓人念念不忘的酥脆炸八塊就是在這裡吃到的唷!大家可以先在門口兌換美食卡,再到各店家覓食,像我們的百貨公司美食街一樣,再自己找位置坐。
 ▲外觀相當氣派。
  ▲兩款美食卡,讓遊客吃到飽。
  ▲穿越了!
  ▲好吃的零嘴。
  ▲爆漿小籠湯包,小心燙喔!
 ▲用碗喝可樂,店員不提供杯子。
(三)桃花嫂子麵館:位在太行山大峽谷上,老闆就叫桃花嫂,是位看不出真實年紀的60歲開朗阿姨,生意相當好,在不遠處還開了分店。當天我們吃到一些野菜,體驗農家樂。辛苦登高吃到的美食特別美味!
 ▲來桃花谷找桃花嫂。
 ▲簡約內部裝潢。
 ▲皮渣,安陽特有餐點。在河南其他地方叫燜子,做法各有不同。
 ▲加在燴麵裡的秘密武器-芝麻鹽。
河南不專業食記搞定!寫到半夜肚子好餓啊!!我決定同場加映推薦這次體驗到的小甜點,既然要虐心就虐到底吧!
 ▲山區盛產山楂,爺爺奶奶出來賣糖葫蘆。
▲河南輝縣市出產的山楂汁,酸甜解膩。
▲河南必買伴手禮「好想你」。
打完收工!最後貼上鄭州希爾頓酒店的蛋糕,好甜好好吃,炫耀一下哈哈哈!(聽說入住客人都會有啦!)

▲希爾頓酒店的迎賓蛋糕。