美國旅行｜波士頓龍蝦原產地不在波士頓？

波士頓龍蝦的原產地其實不在波士頓？這真是個美麗的誤會！在美國，龍蝦大多產自緬因灣，地理位置在波士頓的東北邊。那裡海水純淨，提供龍蝦良好的生長環境。但由於美國空運到亞洲的龍蝦多從波士頓機場運送，貼有「來自波士頓」的標籤，所以波士頓龍蝦漸漸成為美洲龍蝦的代名詞。

原本只計畫到波士頓旅行，出發前一日，旅伴突然提議「要不乾脆直接衝去產地吃龍蝦？」最終我們從紐澤西州開車一路向北，途經波士頓不下車，花了近7個小時才來到緬因州，只為吃一隻新鮮的龍蝦。回程再開2個多小時到波士頓。哈！我們實在太狂了！而一到緬因州，在海邊附近便能看到路邊有好幾家主打龍蝦的海蝦餐廳。

我們吃的這家叫Scarborough Fish & Lobster，雖然網路資訊不多，但goole評價高達4.6顆星。店家原址是一座古老的新英格蘭風格的穀倉，在商船服務的船長Martin Macisso上尉於退休後決定留在緬因州展開海鮮事業。原本只是做興趣，但因食材新鮮又便宜，漸漸做出口碑，當地人稱這裡是The Lobstah Barn（龍蝦穀倉）。

＊Lobstah，字同Lobster，緬因州人的口語說法。

一進門便能看到台灣海產店也有的水族箱，裡面放滿剛被老闆從海邊抓回來的龍蝦，秤重賣，價格以當時市價為準。店家很有耐心為我們解說如何判別龍蝦性別，原來從腹部泳足的形狀就可分辨。公龍蝦的每對泳足呈單葉槳狀，母龍蝦的則是呈雙葉狀，內葉有抱卵剛毛。另外這裡也有賣特色醬料，連Crab Boil，風靡美國的手抓海鮮的佐料都有。

店裡裝潢簡約溫馨，用近期流行的詞彙來形容就是「接地氣」，感覺像到了某個朋友家用餐一樣自在。室內外都有座位，雖然當天氣溫不到15度，我們還是選擇坐在外面，邊吃美味龍蝦邊吹風。

冷冷的天氣，看著這些歷史很悠久的鍋爐，心暖暖的～

終於吃到龍蝦啦！傳統的緬因州龍蝦做法是蒸熟後脫殼沾奶油吃。或許這樣形容聽起來很誇張，但「肉質細緻、脆彈」確實是唯一我能想到的形容詞。這裡有賣硬殼（Hard Shell for shipping）和軟殼（Soft Shell Lobster）兩種龍蝦。我手上這隻硬殼龍蝦重量約2.5～3磅，整隻長度比我的臉還要長！

新鮮淡菜上桌！第一次吃到這個品種的貝類。食用前必須先把尾端黑色部分拔掉。（對，很奇妙的淡菜，自帶咬起來似橡皮筋的套子。）店家建議可以沾上附贈的奶油提升鮮味，但我個人覺得單吃就很不錯啦！

至於前陣子台灣風靡的龍蝦堡，這裡當然也有！沒吃過龍蝦堡的我一開始對它的期望值很高，龍蝦確實鮮甜，但吃完這份之後，我們一致認為，下次直接點整隻龍蝦來吃就好！大概是我們都不喜歡冷冷的麵包，覺得吃起來很普通，不理解為什麼大家會這麼瘋吧！

巧達濃湯則有四種口味：蛤蜊（Clam）、龍蝦（Lobster）、黑線鱈（Haddock，大西洋魚種）和阿拉斯加綜合海鮮（Alaskan，內有鮮魚、煙燻鮭魚、黑線鱈和劍魚）

據說緬因州就是蛤蜊巧達濃湯的故鄉！湯品以味道濃郁的海鮮及牛奶做湯底，加上新鮮馬鈴薯塊及鮮美的蛤蜊熬煮而成。簡單樸實的味道正是緬因州料理的經典特色！加入薄脆蘇打鹹餅乾，吃法特別有趣。

連碗盤都這麼可愛！差點失心瘋買回家！

Scarborough Fish & Lobster一年只營業9個月，不知道各位有沒有計劃去美國東岸玩呢？如果有機會在5月～9月到緬因州旅行，一定要來品嚐最道地的龍蝦料理喔！有人說，吃過緬因州龍蝦就回不去了！希望大家也能嚐到這般美味！而這一餐吃下來總共花不到台幣2500元！雖然長途跋涉很辛苦，但也值得了！

Scarborough Fish and Lobster
地址：697 US Rt.1, Scarborough, ME 04074
營業時間：5～9月，每日08:00～20:00
官網：http://scarboroughlobster.com/