「波士頓龍蝦」原產地不在波士頓?

波士頓龍蝦的原產地其實不在波士頓?這真是個美麗的誤會!在美國,龍蝦大多產自緬因灣,地理位置在波士頓的東北邊。那裡海水純淨,提供龍蝦良好的生長環境。但由於美國空運到亞洲的龍蝦多從波士頓機場運送,貼有「來自波士頓」的標籤,所以波士頓龍蝦漸漸成為美洲龍蝦的代名詞。

原本只計畫到波士頓旅行,出發前一日,旅伴突然提議「要不乾脆直接衝去產地吃龍蝦?」最終我們從紐澤西州開車一路向北,途經波士頓不下車,花了近7個小時才來到緬因州,只為吃一隻新鮮的龍蝦。回程再開2個多小時到波士頓。哈!我們實在太狂了!而一到緬因州,在海邊附近便能看到路邊有好幾家主打龍蝦的海蝦餐廳。

我們吃的這家叫Scarborough Fish & Lobster,雖然網路資訊不多,但goole評價高達4.6顆星。店家原址是一座古老的新英格蘭風格的穀倉,在商船服務的船長Martin Macisso上尉於退休後決定留在緬因州展開海鮮事業。原本只是做興趣,但因食材新鮮又便宜,漸漸做出口碑,當地人稱這裡是The Lobstah Barn(龍蝦穀倉)。

*Lobstah,字同Lobster,緬因州人的口語說法。

一進門便能看到台灣海產店也有的水族箱,裡面放滿剛被老闆從海邊抓回來的龍蝦,秤重賣,價格以當時市價為準。店家很有耐心為我們解說如何判別龍蝦性別,原來從腹部泳足的形狀就可分辨。公龍蝦的每對泳足呈單葉槳狀,母龍蝦的則是呈雙葉狀,內葉有抱卵剛毛。另外這裡也有賣特色醬料,連Crab Boil,風靡美國的手抓海鮮的佐料都有。

店裡裝潢簡約溫馨,用近期流行的詞彙來形容就是「接地氣」,感覺像到了某個朋友家用餐一樣自在。室內外都有座位,雖然當天氣溫不到15度,我們還是選擇坐在外面,邊吃美味龍蝦邊吹風。

冷冷的天氣,看著這些歷史很悠久的鍋爐,心暖暖的~

終於吃到龍蝦啦!傳統的緬因州龍蝦做法是蒸熟後脫殼沾奶油吃。或許這樣形容聽起來很誇張,但「肉質細緻、脆彈」確實是唯一我能想到的形容詞。這裡有賣硬殼(Hard Shell for shipping)和軟殼(Soft Shell Lobster)兩種龍蝦。我手上這隻硬殼龍蝦重量約2.5~3磅,整隻長度比我的臉還要長!

新鮮淡菜上桌!第一次吃到這個品種的貝類。食用前必須先把尾端黑色部分拔掉。(對,很奇妙的淡菜,自帶咬起來似橡皮筋的套子。)店家建議可以沾上附贈的奶油提升鮮味,但我個人覺得單吃就很不錯啦!

至於前陣子台灣風靡的龍蝦堡,這裡當然也有!沒吃過龍蝦堡的我一開始對它的期望值很高,龍蝦確實鮮甜,但吃完這份之後,我們一致認為,下次直接點整隻龍蝦來吃就好!大概是我們都不喜歡冷冷的麵包,覺得吃起來很普通,不理解為什麼大家會這麼瘋吧!

巧達濃湯則有四種口味:蛤蜊(Clam)、龍蝦(Lobster)、黑線鱈(Haddock,大西洋魚種)和阿拉斯加綜合海鮮(Alaskan,內有鮮魚、煙燻鮭魚、黑線鱈和劍魚)

據說緬因州就是蛤蜊巧達濃湯的故鄉!湯品以味道濃郁的海鮮及牛奶做湯底,加上新鮮馬鈴薯塊及鮮美的蛤蜊熬煮而成。簡單樸實的味道正是緬因州料理的經典特色!加入薄脆蘇打鹹餅乾,吃法特別有趣。

連碗盤都這麼可愛!差點失心瘋買回家!

Scarborough Fish & Lobster一年只營業9個月,不知道各位有沒有計劃去美國東岸玩呢?如果有機會在5月~9月到緬因州旅行,一定要來品嚐最道地的龍蝦料理喔!有人說,吃過緬因州龍蝦就回不去了!希望大家也能嚐到這般美味!而這一餐吃下來總共花不到台幣2500元!雖然長途跋涉很辛苦,但也值得了!

Scarborough Fish and Lobster
地址:697 US Rt.1, Scarborough, ME 04074
營業時間:5~9月,每日08:00~20:00
官網:http://scarboroughlobster.com/