一個人的麻辣鍋! 紅九九陪你渡過寂寞冷冬


有人跟KK一樣,時常想吃麻辣鍋,卻只有一個人而作罷嗎?天氣漸漸轉涼,身為火鍋控的我,要介紹一間「個人麻辣鍋」給大家。就算只有一個人,也可以安心享受美味,不寂寞!

『紅九九』前身是『禎記館』,位在美食一級戰區延吉街,是附近上班族的用餐首選!早在2013年,KK就採訪過店家,當時對他們的麻辣湯底印象深刻,以炒鍋方式將20幾種中藥材伴炒入味,並添加四川進口花椒增加口感,熬煮約莫7個小時才大功告成。喝的時候舌尖微麻,之後辣的感覺才從舌根釋放出來,整體辣感是溫順的,讓不太吃辣的我也可以接受。『禎記館』是由一對熱愛餐飲的夫妻,沈一品先生跟楊翠琴女士在四川拜師學藝後回台開業,共同建築出來的夢想。
採訪當時也記得小老闆沈佑威先生(90後的有為青年)說過,未來將轉型成個人小火鍋。果然一年後,本身就對餐飲有理想的他正式從父母手中接過老店並轉型成功,以個人麻辣鍋重新出發~這次再來『紅九九』,給我的感覺就是店面、菜單都變了,變得更有規模(以前是單純的麵店裝潢)、更精緻,但麻辣口感依舊還是記憶中的味道!除了麻辣鍋,還多了蔬菜鍋,接下來還吃的到養生鍋唷!
點餐的方式有分單點跟套餐兩種,每人低消320元,經過KK計算,直接點套餐比較划算,除非當天沒食慾,只點盤肉吃…(應該不大可能吧…都來吃火鍋了!)套餐的話就是先選鍋底,再選價位,依肉的不同分有458元、588元和720元,再選擇菜盤、拼盤、主食、甜點。一種自由配的概念!另外,我是鴨血豆腐人,他們家的好吃,推推~而且鴨血豆腐都可以無限續吃,一般小店很難這樣吧!
這次我吃了鴛鴦鍋~兩種口味一次滿足。因為KK平時不嗜辣,但當天嘴太饞了,特別想吃麻辣~所以我點了微辣,麻度也可以自行調整喔!
這個仿英式下午茶的三層有嚇到我XD,瞬間覺得好高級。我點了香菇盤、手作拼盤跟美國大背肩牛肉。
很豐盛的一餐~店家建議吃鍋要有三步驟:
1.先品湯頭:純中藥的麻辣湯頭是溫順的,喝的時候不灼熱、不燒燙,胃不會不舒服。(對不是很會吃辣的人來說很重要)
2.再涮肉片:像我吃的牛肉片只要下鍋涮3~7秒就可以吃了,肉質鮮嫩,入鍋後釋放甜味讓湯頭喝起來更有味道。
3.後嚐蔬菜:吃過其他食物後,吃蔬菜中和口中味蕾。而且我發現他們家的湯底會越煮越香辣,蔬菜吸收湯汁變得更有味道。雖然對我來說吃到後面真的有辣到,但就是會有一股想吃完的魔力~
最後甜點其中一樣是跟黑丸嫩仙草合作唷!也是我的愛店XD
從小店面到現在的精緻個人火鍋,從之前一訪到現在二訪,店家依舊堅持好味道,我相信這個過程很辛苦,沈老闆都笑說自己這幾年又消瘦許多,重點是他本來就很瘦了!我站在他旁邊都覺得自己很大隻= =但看著店內高朋滿座的景象,就是努力堅持的最佳證明吧!老闆加油~祝福你!想吃火鍋,但只有一個人的話,快把『紅九九』列入口袋名單吧!

地址:台北市大安區延吉街131巷7號
電話:(02)2772-3938
營業時間:11:30~01:00 (23:00最後入場)
外縣市的朋友,不用擔心吃不到,這裡有宅配喔!
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