嘉義旅行｜再忙，也要上阿里山喝杯好茶！林園製茶古厝茶席體驗、旅澳情侶的悟佐茶

這天，嘉義迎來久違的雨天。沿台18線阿里山公路蜿蜒而上，我來到竹崎鄉中和村，海拔約1200～1600公尺的石棹聚落，準備進行期待已久的品茶饗宴—林園製茶的古厝茶席體驗。趕在大雨降臨前，我先沿著林家茶園的101石階古道，登上附近的觀景台。眼前景致雖沒有晴天時好看，卻別有一番風情。一片片茶園盡收眼底，不見遠山，只有細雨雲霧相伴，彷彿置身仙境。拍完幾張照片後，順著茶園旁的柏油路緩坡走回林家古厝，這時主人家也備妥了茶席。

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＃一期一會，林園製茶古厝茶席體驗

石棹是阿里山知名的產茶區，栽植茶種以青心烏龍為主，其中以「珠露茶」最廣為人知。長年生長於濃霧環境中，輔以完全手採嫩菁及獨到的焙製技術，珠露茶擁有高山茶特有的幽雅清香與甘潤滋味，是台灣十大茗茶之一。

阿里山公路正式開通後3年，林園製茶創立，以生產阿里山珠露茶、高山烏龍茶和金萱茶為主。從經營茶園、茶葉採收、精製、烘焙到最後銷售，全由林家創辦人一條龍管理。

雲霧飄渺之際，坐在古厝前品茶實在太浪漫。隨夫返鄉種茶的司茶人紀妃玲老師將茶桌佈置得很雅致，從茶席布件配色、茶具選擇、花器、茶種，甚至連音樂都相當講究。妃玲老師不疾不徐的泡著茶，緩緩向我介紹茶席禮儀文化。後來我們還聊起了彼此的生活，明明是第一次見面，卻有一見如故的感覺。體驗過程中，深刻感受到「一期一會」的深遠意義。每杯茶都是獨一無二的，同樣的茶葉會泡出不同味道；人與人的相遇也是如此，難得的機緣，讓我們在茶席間認識彼此。

我坦承，剛開始有點不適應茶席體驗的「慢」步調，在浮躁的心平靜前，一拿到茶就想直接喝下肚。但妃玲老師要我先觀察茶葉形狀，聞其香氣，待熱水沖開後，再看看茶湯顏色和香氣變化。再來，一杯茶要分三口喝，才是真正的「品」茶。今天來，不僅學習了茶藝學問，更在喫茶時光中沈澱自己。

濕冷的天，在喝完帶有蜜香的烏龍茶後，妃玲老師改泡以自然農法栽種的野放紅玉。茶湯瑰紅美豔，味道濃醇順口，再配上季節限定的手作點心。當下真的覺得自己是全世界最幸福的人！

妃玲老師見我直打哆嗦，中途還泡了薑茶。第一次吃到阿里山的竹薑，外觀細長，薑味強烈，勝過一般品種。有人說，茶席體驗是一次找回自己的過程，雖然我還沒100%領悟箇中道理，但慶幸自己在紛擾世道中，找到了一處世外桃源，放肆地享受山裡的歲月靜好，多棒啊！

茶席體驗中，花藝也是一大重點，不僅點綴茶席，豐富喫茶樂趣，更是司茶人品味的展現。妃玲老師亦擁有中華花藝文教基金會副教授資格，來到林園製茶，除了可以體驗茶席，也能學習花藝，陶冶心靈。

＃茶佐餐，在阿里山的幸福午餐

結束1.5個小時的茶席體驗，我來到了林家古厝上方的一間房子。昔日這裡是阿里山公路的第一家旅社。妃玲老師重新整理了閒置空間，現作為提供訪客餐點的休憩站。

茶佐餐一上桌，相機先食。搭配桌上的花藝一起擺拍，IG應該會多好幾顆愛心吧？！茶佐餐以健康養生手法烹飪又不失美味，並將以茶入菜的理念發揮得淋漓盡致，包括有經典的苦茶油雞、鹹山豬肉、玉子燒，也有炸茶葉、茶鬆、茶梅、野薑花、茗荷和當季時蔬。貼心的妃玲老師還準備熱愛玉，果凍般的口感，帶有一點點清雅花香。

一邊吃著幸福茶佐餐，一邊欣賞茶園百萬美景，多麼希望時間能走慢一點。此趟「找茶之旅」，徹底顛覆我對阿里山的既定印象。石棹聚落，值得大家前來走訪！

林園製茶
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村石棹19-57號
電話： (05)2561523
茶席體驗：2～4人$500/位，5人以上$350/位。
茶佐餐：$500/位，6位以上接受預訂。

＃賣茶新思維，從澳洲回嘉種茶的情侶

上山這天，我也拜訪了安邑茶共益企業社的創辦人薛名翔（阿翔）和葉喬溱（貝兒）。兩人在澳洲打工度假時結識，去年（2019）決定返台，留在阿翔的故鄉種茶。女友貝兒侃侃而談，與我分享他們在澳洲相戀的故事，以及回台種茶的決心。

阿翔則是靜靜地在一旁泡著茶。別看他是很年輕的製茶新手，前陣子他參加了109年嘉義縣大阿里山茶區烏龍茶製茶技術競賽榮獲亞軍殊榮，代表阿里山鄉出征全國賽。而貝兒過去服務於科技業，理性的她，盼以科學數據找到製茶心法，對品牌推廣也有別於一般銷售思維。兩人推出的品牌「悟佐茶Satori tea」，主打外國客群，想把台灣茶介紹給全世界。也期許在凡事講求快速的時代，大家可以找到一款適合自己，使人心境沈靜的好茶。