嘉義旅行 |再忙,也要上阿里山喝杯好茶!林園製茶古厝茶席體驗、旅澳情侶的悟佐茶

嘉義旅行 |再忙,也要上阿里山喝杯好茶!林園製茶古厝茶席體驗、旅澳情侶的悟佐茶

這天,嘉義迎來久違的雨天。沿台18線阿里山公路蜿蜒而上,我來到竹崎鄉中和村,海拔約1200~1600公尺的石棹聚落,準備進行期待已久的品茶饗宴—林園製茶的古厝茶席體驗。趕在大雨降臨前,我先沿著林家茶園的101石階古道,登上附近的觀景台。眼前景致雖沒有晴天時好看,卻別有一番風情。一片片茶園盡收眼底,不見遠山,只有細雨雲霧相伴,彷彿置身仙境。拍完幾張照片後,順著茶園旁的柏油路緩坡走回林家古厝,這時主人家也備妥了茶席。

#一期一會,林園製茶古厝茶席體驗

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石棹是阿里山知名的產茶區,栽植茶種以青心烏龍為主,其中以「珠露茶」最廣為人知。長年生長於濃霧環境中,輔以完全手採嫩菁及獨到的焙製技術,珠露茶擁有高山茶特有的幽雅清香與甘潤滋味,是台灣十大茗茶之一。

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阿里山公路正式開通後3年,林園製茶創立,以生產阿里山珠露茶、高山烏龍茶和金萱茶為主。從經營茶園、茶葉採收、精製、烘焙到最後銷售,全由林家創辦人一條龍管理。

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雲霧飄渺之際,坐在古厝前品茶實在太浪漫。隨夫返鄉種茶的司茶人紀妃玲老師將茶桌佈置得很雅致,從茶席布件配色、茶具選擇、花器、茶種,甚至連音樂都相當講究。妃玲老師不疾不徐的泡著茶,緩緩向我介紹茶席禮儀文化。後來我們還聊起了彼此的生活,明明是第一次見面,卻有一見如故的感覺。體驗過程中,深刻感受到「一期一會」的深遠意義。每杯茶都是獨一無二的,同樣的茶葉會泡出不同味道;人與人的相遇也是如此,難得的機緣,讓我們在茶席間認識彼此。

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我坦承,剛開始有點不適應茶席體驗的「慢」步調,在浮躁的心平靜前,一拿到茶就想直接喝下肚。但妃玲老師要我先觀察茶葉形狀,聞其香氣,待熱水沖開後,再看看茶湯顏色和香氣變化。再來,一杯茶要分三口喝,才是真正的「品」茶。今天來,不僅學習了茶藝學問,更在喫茶時光中沈澱自己。

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濕冷的天,在喝完帶有蜜香的烏龍茶後,妃玲老師改泡以自然農法栽種的野放紅玉。茶湯瑰紅美豔,味道濃醇順口,再配上季節限定的手作點心。當下真的覺得自己是全世界最幸福的人!

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妃玲老師見我直打哆嗦,中途還泡了薑茶。第一次吃到阿里山的竹薑,外觀細長,薑味強烈,勝過一般品種。有人說,茶席體驗是一次找回自己的過程,雖然我還沒100%領悟箇中道理,但慶幸自己在紛擾世道中,找到了一處世外桃源,放肆地享受山裡的歲月靜好,多棒啊!

茶席體驗中,花藝也是一大重點,不僅點綴茶席,豐富喫茶樂趣,更是司茶人品味的展現。妃玲老師亦擁有中華花藝文教基金會副教授資格,來到林園製茶,除了可以體驗茶席,也能學習花藝,陶冶心靈。

#茶佐餐,在阿里山的幸福午餐

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結束1.5個小時的茶席體驗,我來到了林家古厝上方的一間房子。昔日這裡是阿里山公路的第一家旅社。妃玲老師重新整理了閒置空間,現作為提供訪客餐點的休憩站。

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茶佐餐一上桌,相機先食。搭配桌上的花藝一起擺拍,IG應該會多好幾顆愛心吧?!茶佐餐以健康養生手法烹飪又不失美味,並將以茶入菜的理念發揮得淋漓盡致,包括有經典的苦茶油雞、鹹山豬肉、玉子燒,也有炸茶葉、茶鬆、茶梅、野薑花、茗荷和當季時蔬。貼心的妃玲老師還準備熱愛玉,果凍般的口感,帶有一點點清雅花香。

一邊吃著幸福茶佐餐,一邊欣賞茶園百萬美景,多麼希望時間能走慢一點。此趟「找茶之旅」,徹底顛覆我對阿里山的既定印象。石棹聚落,值得大家前來走訪!

林園製茶
地址:嘉義縣竹崎鄉中和村石棹19-57號

電話: (05)2561523
茶席體驗:2~4人$500/位,5人以上$350/位。
茶佐餐:$500/位,6位以上接受預訂。

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#賣茶新思維,從澳洲回嘉種茶的情侶

上山這天,我也拜訪了安邑茶共益企業社的創辦人薛名翔(阿翔)和葉喬溱(貝兒)。兩人在澳洲打工度假時結識,去年(2019)決定返台,留在阿翔的故鄉種茶。女友貝兒侃侃而談,與我分享他們在澳洲相戀的故事,以及回台種茶的決心。

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阿翔則是靜靜地在一旁泡著茶。別看他是很年輕的製茶新手,前陣子他參加了109年嘉義縣大阿里山茶區烏龍茶製茶技術競賽榮獲亞軍殊榮,代表阿里山鄉出征全國賽。而貝兒過去服務於科技業,理性的她,盼以科學數據找到製茶心法,對品牌推廣也有別於一般銷售思維。兩人推出的品牌「悟佐茶Satori tea」,主打外國客群,想把台灣茶介紹給全世界。也期許在凡事講求快速的時代,大家可以找到一款適合自己,使人心境沈靜的好茶。

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後來兩人帶我參觀當地很大的製茶廠,雖然設備看上去冰冷,但聽著阿翔描述採茶期製茶盛況,可以想像當阿里山採茶人聚集起來,這裡有多麼忙碌,整棟樓不只飄茶香,人情味更是滿溢吧!

目前阿翔和貝兒除了研究電商通路,也在阿里山公路旁承租店面,小熊維尼和粉紅猴玩偶象徵著兩人,開車經過很容易看到。除了作為當地銷售門面,未來也希望能在這進行茶知識分享。我想創業這條路就像手中這杯青茶一樣,初嚐苦澀,但堅持下去的話,定能嚐到甘甜滋味。祝福這對可愛的情侶!

安邑茶共益企業社
地址:嘉義縣阿里山鄉四鄰118-2號
電話:0918107815
粉絲團:
悟佐茶

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#順道遊:秋冬限定琉璃光和雲瀑、石棹步道群

石棹距離奮起湖老街僅10分鐘車程,是多數旅客的休憩中繼站。秋冬限定的琉璃光和雲瀑流動的美景,更吸引了不少攝影愛好者上山拍照。此外,為了讓旅客們更進一步感受石棹之美,阿里山國家風景區管理處特別將原有的石棹步道群加以整理延伸,推出「霧」、「茶」、「雲」、「霞」、「櫻」及「愛」等六條步道。

濕冷的天,與新認識的茶農們話家常。手捧熱茶,一股暖流直竄心頭。再忙,也要上山喝杯好茶!準備啟程來石棹了嗎?

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嘉義縣阿里山台18產業觀光協會

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